Vinaigre de Mangue au Safran
Goûtez avec:
Salades
Desserts
Poisson et Fruits de Mer
Fromage
Volaille
Pâtes
Des légumes
Description
C’est un vinaigre très frais, coloré et fruité avec 55% de fruits – un bel équilibre entre l’acidité et la douceur de la mangue mûre.
Le safran rehausse le goût du vinaigre, le rendant plus complexe et équilibré. Mais le safran joue aussi un autre rôle : il protège la mangue de l’oxydation et la garde colorée et fraîche plus longtemps. Ce vinaigre est si crémeux et visqueux qu’il ne nécessite pas d’huile dans les salades. Même quelques gouttes suffisent pour assaisonner la salade, faire mariner un tartare de poisson.
On peut aussi l’utiliser pour caraméliser et « cuire » des légumes, par exemple pour la Ratatouille, rendant ainsi encore plus léger sans aucun besoin de graisse et de sel.
Valeurs nutritionnelles
(par 100g)
Energie
140.25kCal
Matières grasses
0.19g
Acides gras saturés
0.03g
Glucides
31.15g
Sucres
29.82g
Fibres alimentaire
0.53 g
Protéines
0.11g
Sel
0.01g
La magie des perles
laissez-vous inspirer!
Il n’y a pas une seule façon de «comment» et «où» utiliser les perles. Voyez mes plats ou les plats de nos amis – chefs, blogueurs ou particuliers pour créer vos propres idées délicieuses!
