Pedro Ximénez wird aus den gleichnamigen reifen Trauben gewonnen, die in der Sonne getrocknet werden, um einen Most mit einer außergewöhnlich hohen Zuckerkonzentration und einer natürlichen Säure zu erhalten. Ein dunkler, ebenholzfarbener Wein hat ein äußerst reiches Bouquet mit überwiegend süßen Noten von Rosinen und Feigen und erinnert gleichzeitig an gerösteten Kaffee, dunkle Schokolade, Kakao und Lakritz.

Probieren Sie sie mit

• Foie gras
• rotem Fleisch wie  Ente, Wild
• Fisch wie Thunfisch oder Jakobsmuscheln
• Käse wie z.B. Pecorino,Pyrenäen-Käse oder vom Typ Ossau-Iraty
• Apfelkuchen, Pâtisserie,  oder Eis
• in Cocktails.

Wie alle Perlen sind sie eine angenehme Überraschung für den Gaumen. Die sind schön aber vor allem geben die die Freiheit kreativ zu sein! Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, was zu Ihren Gerichten passt! Es kommt darauf an, wie viele Perlen man nimmt. Probieren Sie sie aus, lassen Sie sich von den Gerichten auf diesem Seitinspirieren oder Sie sind immer herzlich willkommen mir eine Mail oder Nachricht zu schreiben und nach Vorschlägen zu fragen!  Ich wünsche Ihnen viel Spaß und Genuss!