Rezepte
Panna Cotta mit Himbeeren und Champagnerperlen
Dessert von Simone Lübcke
Sehr lecker, sehr einfach und doch was ganz besonderes. Champagnerperlen Blanc de Blancs
Etwas einfaches für den heißen Sommerabend
Räucherlachs – Blini – Gurke /Gurkensalat – Yuzu Ponzu Perlen (mit Sojasauce)
Geräucherte Entenbrust mit Wintergemüse
Geräucherte Entenbrust – marinierte Kräuter – Champignons – Karotten – Perlen von Pedro Ximénez (Sherry)
Miniterrine asiatisch
Miniterrine (Pâte en croûte) – shiitake – shiso – Meyer Zitrone – leichtgeräucherte Himbeere – Perlen von Bergamotte..
Meine Version Caprese
Tomaten – Mozzarella – Minigurken – Olivenöl – Tomaten Balsamico Perlen
Winterliches Amuse Bouche
Kaki – marinierte Zebra Tomaten – Senfkraut – Tomatenessig – Tomaten Balsamico Perlen